麺がツルツルで生麺タイプ、さらに歯ごたえがあり、サイトにあるように「くったぁ～」感が味わえます。時間がたっても柔らかくならない。スープは、白胡椒と黒胡椒が抜群のアクセントでしょうゆスープを引きたて、飽きがこずに最後まで飲みほせます。具の豚肉、たまご、ねぎ、海老（大きめ）も麺、スープによく合います。麺、スープ、具がまとまりおいしかったです。