辛しマヨネーズをかける前のソース焼きそばを食べたら、確かにマヨネーズの隠し味でソースがまろやかになっています。
そこに辛しマヨネーズをかけることでいいアクセントになっています。
ただ、夜店の○○ちゃんの二番煎じになっていることは否めません。